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Blattsalat mit gratiniertem Ziegenkäse


Zutaten:
1 Glas Williams-Christ-Birnen (370 ml)
100 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g schwarze Oliven
1 rote Paprikaschote(n)
100 g Feldsalat
100 g Rucola
1 Pack Ziegenkäserollen (ca. 200 g)
2 EL Olivenkonfitüre (im Olivle Tübingen erhältlich)
6 EL heller Balsamico
4 EL Olivenöl mild
Salz, Zucker und bunter Pfeffer

Zubereitung:
Birnen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und die Birnen in Spalten
schneiden. Tomaten auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und in Würfel
schneiden. Oliven in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen
und in Würfel schneiden. Feldsalat und Rucola putzen, waschen, beim Rucola
die unteren Stiele abschneiden, Ziegenkäserolle in zwölf Scheiben schneiden.
Elektro-Backofen auf 220 Grad (Grillstufe) vorheizen.
Für die Marinade: Olivenkonfitüre, Essig und Öl verrühren und mit Salz und
Pfeffer würzen. Käsescheiben in eine Auflaufform legen, mit einem Teil der
Marinade bestreichen und im Backofen kurz gratinieren (Elektro- und Erdgas-
backofen 220 Grad / Grillstufe).
Für das Dressing: die restliche Marinade mit der Hälfte des aufgefangenen
Brinensaftes vermischen und nach Wunsch mit Zucker abschmecken.
Salat auf Teller anrichten, Birnenspalten, Paprika, Oliven und Tomaten darauf
geben, mit dem Dressing beträufeln und den Ziegenkäse darauf anrichten.
Nach Wunsch mit frischem Ciabatta servieren.

Guten Appetit!


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