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Gesund: Bratenfett durch Olivenöl ersetzen


Menschen, die einem erhöhten Cholesterinspiegel verbeugen wollen oder bereits einen erhöhten
haben, sollten beim Kochen statt Bratenfett, Butter oder Schmalz besser Olivenöl verwenden.
Das rät das Deutsche Institut für Ernährungsmedizin und Diätetik (D.I.E.T) in Aachen.
Tierische Fette enthalten die ungesunden gesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel
erhöhen und Arterienverkalkung fördern können.

Tip: Ersetzen Sie tierische Fette durch Olivenöl.

Meiden Sie aber raffiniertes Öl bzw. setzen Sie dieses bei Temperaturen über 180° ein. Bei der
Herstellung wird es stark erhitzt. Dadurch wird Olivenöl zwar haltbarer, wertvolle Inhaltsstoffe wie
Vitamine und gesunde Fettsäuren gehen dabei jedoch weitgehend verloren oder verändern sich.
Nicht raffiniertes Olivenöl ist mit den Hinweisen "Natives Olivenöl Extra", "extra vergine", "vergine",
"nativ" oder "kaltgepresst" gekennzeichnet.

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