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Kürbis-Lachs-Lasagne

Zutaten für 4 Portionen:
1 Butternut 750 - 1000 g
1 Zwiebel(n)
30 g mildes Olivenöl
30 g Mehl
250 ml Sahne
500 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Muskat
200 g Käse (Gouda)
½ Bund Dill
250 g Lasagneplatte(n)
200 g Lachs, geräuchert

Zubereitung:
Für die Lasagne unbedingt Butternut-Kürbis verwenden. Mit einer
anderen Kürbisart, z.B. Hokkaido, schmeckt die Lasagne nicht so gut.
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Mehl darüber
streuen, anschwitzen und unter Rühren mit der Sahne und der
Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Bei schwacher Hitze 5 min köcheln lassen. Den Gouda klein schneiden
und unter die Soße rühren. Den Dill klein schneiden und ebenfalls
unter die Soße rühren. In eine Auflaufform abwechselnd Soße, Lasagne-
platten, Lachs und Kürbis schichten. Mit einer Lage Lasagneplatten
abschließen und die restliche Soße darüber verteilen. Im vorgeheizten
Backofen Ober-Unterhitze bei 200°C ca. 45 min backen. Bei Umluft 170°.
Ein leckerer Blattsalat in Zitronendressing mit Olivenöl runden dieses
leckere Mahl hervorragend ab!


Guten Appetit!


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